EL BENEFICIOS DE LOS VINOS

BENEFICIOS DEL VINO

Vaya por delante que el beneficio del vino más notable e inmediato de todos es: el placer de beber una copa de vino en buena compañía.

A lo largo de la historia de la humanidad, el vino ha sido usado como medicina en muchos momentos. Ya en los escritos de Hipócrates, médico de la antigua Grecia y defensor del alimento como medicina, expresaba “que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento”. Encontramos menciones al vino y sus propiedades digestivas, tonificantes o como sustancia activadora del apetito.

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como tomar vino espumoso

Tipos de vino espumosos

Hay diferentes tipos de  vinos espumosos, haciendo especial hincapié en los más famosos destacamos:

CHAMPAGANE:

El Champagne se elabora en la región del  mismo nombre situada en el noroeste de Francia. Como hemos visto anteriormente se elabora mediante el Método Champagnoise con las uvas Pinot Noir y Pinot Meunier (ambas tintas) y la Chardonnay (blanca).

Tipos de champagnes:

 1º En función de la mezcla de uvas de diferentes cosechas, y a su vez de la mezcla de distintos tipos de uvas:

Champagne Prestige Cuvée:

Este es un champagne elaborado a partir de la mezcla de distintas variedades de uva pero de modo tal que la combinación produzca un champagne de lujo de acuerdo a las cosechas utilizadas. Estos champagnes especiales y de gran calidad suelen ser nombrados en honor de una personalidad  y presentadas  en botellas con formas no convencionales. Algunos famosos champagne prestige cuvée son el Laurent-Perrier’s , Grand Siècle  , el Moët & Chandon’s  y Dom Perignon.

Champagne Blanc de noirs:

Este término, cuya traducción literal sería “blanco de negro”, designa a aquellos champagnes elaborados a partir de las uvas pinot noir o pinot meunier, que son uvas tintas de pulpa blanca y de las que se obtiene un vino espumoso blanco.

Blanc de blancs. O “blanco de blancos” es, al contrario del anterior, el champagne producido a partir de la uva blanca chandonnay. El término es utilizado también para cualquier vino espumoso elaborado fuera de la región de Champagne, siempre que sea elaborado a partir de esta uva.

Rosé champagne:

El champagne rosado es, generalmente, obtenido mediante la elaboración de un vino base rosado (dejando macerar el mosto de uvas tintas por un período de tiempo y vinificando sin hollejo, al estilo de los vinos blancos).

2º. En función de la cantidad de azúcares encontramos básicamente (podemos encontrar alguna categoría entre medias):

Brut: menos de 15 gramos de azúcar por litro.

Demi-sec: de 33 a 50 gramos de azúcar por litro.

Doux o dulce: más de 50 gramos de azúcar por litro.

En cuanto a las marcas más prestigiosas de Champagne debemos nombrar a: Dom Perginon, Krug, Veuve Clicquot, Moët Chandon, Bollinger, Tattinger, G.H. Mumm, Laurent- Perrier, etc.

Pero aunque el más famoso e importante no es el único  vino espumoso que se elabora en Francia. Hay que pensar que en este país de vinos van a haber numerosos lugares donde se elaboren, así podemos hablar de la región del Loira con los llamados “Vins Mousseux” elaborados con la uvas Chenin blanc, Chardonnay (ambas blancas), Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc (tintas) y con Método Tradicional, llamados “Cremant de Loire”. Lo mismo ocurre con los llamados “Cremant d´alsace” y podríamos seguir con muchas otras regiones francesas.

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La moda del Gin Tonic e Historia Ginebra

La Moda del Gin Tonic. Historia de la Ginebra

HISTORIA DE LA GINEBRA

Para entender la moda del Gin tonic es necesario conocer su interesante historia y es por eso por la que el Chill Out del restaurante La Española hoy habla de ello.

La ginebra es un aguardiente hecho a base de cereal generalmente cebada aunque pueden utilizarse otros como el maíz o el centeno y cuya característica fundamental es la presencia del enebro (pasando el aguardiente por un lecho de bayas de enebro, lo cual da la personalidad a la bebida).

Origen de la Ginebra

Viene de la actual Holanda, fue en el siglo XV cuando un boticario de la ciudad de Leyden elaboró una especie de elixir con base alcohólica de cereal y aromatizado con bayas de enebro.

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