maridaje de platos con vino

Cómo maridar los vinos espumosos

Maridar los vinos espumosos. El maridaje de los vinos espumosos es la acción de combinar de forma armónica los alimentos con los vinos y cavas.
El objetivo de todo maridaje es conseguir que se combinen bien los alimentos y bebidas, que se logre un equilibrio de sabores y armonía entre ambos.

La máxima del maridaje es crear sensaciones nuevas, tanto en la degustación de un vino espumoso como de la comida con la que lo acompañamos.

El concepto principal del maridaje reside en que ciertos elementos que se encuentran en los alimentos y en los vinos espumosos, como la textura y el sabor, reaccionan de manera diferente al mezclarse; y encontrar la combinación adecuada de éstos hará del comer una experiencia más placentera para el paladar.

Maridar Vinos Espumosos

¿Que factores debemos de tener en cuenta en el maridaje de vinos espumosos?

El maridaje funciona esencialmente por contraste y complementación:

  • Maridaje por contraste: los sabores de las bebidas y alimentos a maridar son parecidos, y lo que se busca es intensificar el sabor de ambos.
  • Maridaje por complementación, busca combinar sabores de distinta intensidad. Un buen contraste permite resaltar uno o el otro producto, o puede enfrentarlos, si es que ambos tienen mucho carácter.

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